Colloquio iniziale per verificare la presenza di eventuali stati patologici, presenti e passati, già diagnosticati dal medico curante. Si prenderà nota delle cartelle cliniche e/o esami del sangue più recenti, terapie farmacologiche e nutraceutiche in corso. Si analizzeranno inoltre tutti gli stati fisiologici e lo stile di vita generale (attività motoria, sonno, rapporto con il cibo).

Si approfondiranno le abitudini alimentari correnti, in modo da poter stilare un piano alimentare il più possibile conforme e compatibile allo stile di vita del paziente (studio, lavoro, casa). Quando possibile, si analizzerà anche il diario alimentare al fine di individuare e suggerire nuove abitudini alimentari.

Verranno misurati peso, altezza e verranno calcolati alcuni indici pondero-staturali, fra cui l'indice di massa corporea (BMI). Successivamente, verranno prese le circonferenze corporee e calcolato il rapporto vita-fianchi, importante indice per predire il rischio cardiovascolare.

Verrà effettuata infine l'analisi della composizione corporea, tramite strumentazione Akern. Grazie a questa tecnica, che permette di verificare lo stato di idratazione e la quantità di massa magra e grassa, verrà calcolata una stima del metabolismo basale e una predizione dei fabbisogni energetici.